В СФ предложили разработать нацстандарт для готовой еды «на вынос»

Рынку готовой еды нужно государственное регулирование, сказала глава Роспотребнадзора Анна Попова, отвечая на вопросы сенаторов в рамках «правительственного часа» на 606-м пленарном заседании Совета Федерации. 

Четверть всех заказов через онлайн-платформы – это заказы готового питания, отметил первый вице-спикер СФ Андрей Яцкин. «Не назрела ли необходимость подготовки соответствующего национального стандарта?» — спросил он.

По словам Анны Поповой, готовая еда – абсолютно новый сегмент рынка, который начал активно развиваться в период пандемии. Строятся большие мощности для приготовления именно такого питания. Проблема, как отрегулировать этот сектор, стоит перед многими странами. Попова подчеркнула, что производство еды «на вынос» нельзя отнести к продукции общепита, где блюдо готовят и сразу подают, или к готовым блюдам, которыми торгуют в магазинах. «Это новая отрасль экономики, мы видим риски и анализируем ситуацию», — сказала глава Роспотребнадзора. 

Эту тему вынесли на заседание госкомиссии, и первый вице-премьер РФ Денис Мантуров внимательно отнёсся к вопросу. Вышел ряд поручений: в первую очередь, предстоит сформировать ОКВЭДы, как регулирующую базу, а затем принимать другие нормативные акты.

Роспотребнадзор подготовил методические рекомендации по приготовлению, хранению, доставке готовой еды «на вынос», которые ассоциация, объединяющая крупных производителей, приняла как требование.

Они начинают работать по этим методическим рекомендациям, чтобы их еда, их продукция была абсолютно безопасной. И нам бы ещё очень хотелось, чтобы она была полезной. Это тоже задача, которую мы сегодня решаем

Анна Попова, руководитель Роспотребнадзора

Глава ведомства согласилась, что нужно государственное регулирование этой новой отрасли, которая сегодня громко заявляет о себе и показывает высокие темпы роста. При этом она отметила, что ГОСТ, который здесь, безусловно, нужен, носит лишь рекомендательный характер.

Ранее Роспотребнадзор сообщил, что в 2025 году проверил в магазинах по всей России более 900 образцов готовой еды, и свыше 60% из них не соответствовали санитарным требованиям. В 64% проб были выявлены нарушения по микробиологическим показателям, а в 19 образцах нашли опасную патогенную микрофлору.

В СФ поддержали введение маркировки готовой еды. По словам сенатора Владимира Пушкарёва, это важная мера для защиты здоровья людей и обеспечения честной конкуренции.

Сенатор Вадим Деньгин говорил, что компании, которые изготавливают и доставляют готовую еду, должны самостоятельно следить за качеством продуктов питания, условиями хранения и приготовления блюд, профессионализмом кадров и безопасной доставкой.