В РФ появится национальный стандарт традиционной русской кухни

В РФ планируется разработать национальный стандарт традиционной русской кухни. Как уточнил в интервью ТАСС глава Роскачества Максим Протасов, работа, ведётся с опорой на международные стандарты и опыт других стран, таких как Италия и Таиланд. Цель — сохранить подлинность русской кухни, её традиции и требования к качеству в понятном и современном формате. 

Максим Протасов также сообщил, что организация ведёт работу над ГОСТом на готовую еду, который могут утвердить к концу 2026 года, а также планируется разработать стандарты для безглютеновых и безаллергенных продуктов и развивать системы сертификации качества предприятий, чтобы повысить доверие к российской продукции и улучшить её качество.

Инициативу по развитию и поддержке русской кухни поддержала зампред Комитета СФ по науке, образованию и культуре Екатерина Алтабаева. В разговоре с «СенатИнформ» парламентарий назвала её важной частью культуры России.

Такие блюда, как блины, каши и супы, имеют многовековую историю, а их качество и рецепты являются национальным достоянием. Важно развивать точки питания, где предлагают вкусную и здоровую еду русской кухни

Екатерина Алтабаева, зампредседателя Комитета СФ по науке, образованию и культуре

Ранее сенатор Владимир Пушкарёв говорил, что нужно активно продвигать русскую кухню через гастрономические фестивали, мастер-классы и коллаборации с известными шеф-поварами, а также создавать узнаваемые бренды.

Глава СФ Валентина Матвиенко неоднократно призывала сенаторов активизировать работу по регистрации региональных брендов, а также подчёркивала, что они создают новые возможности для поддержки местных производителей.